AYAM GORENG LENGKUAS // GALANGAL FRIED CHICKEN

Makan ayam goreng pake nasi anget dan sambel paaasti selalu enak yah, apalagi kalo ada serundeng-serundengnya, hmmm.. Ayam goreng lengkuas ini termasuk salah satu jenis ayam goreng yang saya suka. Cara bikinnya mudah, hanya tinggal haluskan bumbu dan ungkep ayam sampai airnya menyusut, lalu goreng deeeh.. dan untuk resep sambelnya bisa diliat di video saya yang lain (https://www.youtube.com/watch?v=XPGKY...)

RESEP AYAM GORENG LENGKUAS 

Untuk : 1 ekor

Bahan-bahan :

1 ekor (kira-kira 1kg), bagi 12 potong

1sdt asam jawa

1sdm air

1sdt garam

bumbu halus

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 bh kemiri, sangrai

5 cm kunyit

60 ml air

250g lengkuas, parut

2 batang serai 

3 daun salam

30g gula merah

1 sdt asam jawa

500ml air

2 sdt garam

1sdm gula pasir

1/2sdt merica

2sdt kaldu bubuk

--------------------------------------------------------------------

GALANGAL FRIED CHICKEN RECIPE

Makes about : 1 whole chicken

Ingredients :

1 chicken (about 2lb), divide it into 12 parts

1tsp tamarind paste

1tbsp water

1tsp salt

grinded spices

6 cloves shallots

4 cloves garlic

4pcs candlenut, toasted

2inch turmeric

60ml (1/4cup) water

250g (7oz) galangal, grated

2 lemongrass

3 bayleaf

30g (1oz) palm sugar

1 tsp tamarind paste

500ml (2cups + 1tbsp) water

2 tsp salt

1tbsp sugar

1/2tsp pepper

2tsp chicken powder