LEMPER AYAM LAPIS // STEAMED GLUTINOUS RUCE WITH THE CHICKEN FILLING

Kali ini saya bikin salah satu jajanan pasar lagi tapi yang asin, yaitu lemper. Biar gampang, saya bikin lemper lapis saja, jadi tinggal tumpuk mulai dari ketan, isian ayam, ketan lagi lalu dipadatkan dan dipotong-potong. Lalu dibungkus dengan daun pisang dan plastik. Oiya, untuk isiannya, di video ini saya buat dua kali resep karena setengahnya akan saya bikin sosis solo di video berikutnya. Resepnya ini saya ambil dari resep Ny Liem dan Blog Diah Didi, dipadupadnkan jadilah resep ini :D. Untuk yang pengen isiannya nggak terlalu banyak, bisa dibuat setengahnya saja ya. Kalo saya memang suka yang isiannya banyak :)

RESEP LEMPER AYAM LAPIS

Untuk : 15 buah

Bahan-bahan :

KETAN

250g beras ketan

150ml santan encer (saya : 30ml santan instan + 120ml air)

1/2 sdt garam

1 sdt gula

2 daun pandan

ISIAN AYAM

250g fillet dada ayam

1 sdm minyak goreng

1 serai

2 daun salam

3 lembar daun jeruk

1/2 sdt garam

1/2 sdm gula

1/2 sdt kaldu ayam bubuk (optional)

1/4 sdt merica

150ml santan kental (saya : 60ml santan instan + 90ml air)

BUMBU HALUS

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

1/2 sdt ketumbar

--------------------------------------------------------------------

LEMPER AYAM LAPIS RECIPE (Steamed Glutinous Rice with The Chicken Filling) 

Makes about : 15 pieces

Ingredients :

GLUTINOUS RICE

250g (8.8oz) glutinous rice

150ml (1/2cup + 2tbsp) coconut milk (me : 2tbsp coconut cream + 1/2cup water)

1/2 tsp salt

1 tsp sugar

2 pandan leaf

FILLING

250g (8.8oz) chicken breast fillet

1 tbsp cooking oil

1 lemongrass

2 bay leaf

3 kaffir lime leaf

1/2 tsp salt

1/2 tbsp sugar

1/2 tsp chicken powder (optional)

1/4 tsp pepper

150ml thick coconut milk (me : 1/4cup coconut cream + 6tbsp water)

GRINDED SPICES

6 cloves shallots

4 cloves garlic

3 candlenut

1/2 tsp corriander

#resep

#recipe

#resepmasakan

#resepmakananindonesia

#indonesianfood

#indonesianfoodrecipe

#resepkue

#resepjajananpasar

#jajananpasar

#lemperayam

#glutinous ricecake

#chickenfilling

#howtomake

#caramembuat