BROWNIES KUKUS KEJU MINI DILAPISI CHOCOLATE GANACHE // STEAMED CHEESE BROWNIES



Helooo, kali ini masih dengan perbolukukusan.. sebenernya ini juga dalam rangka ngabisin cheese spread 😁 nyari2 resep bolu/cake yg pake cheese spread  dan nemu di blog Hanamira Kitchen. Jadi ini kaya brownies kukus tapi coklatnya pake coklat putih dan ditambah cheese spread. mungkin karena ada campuran coklat putihnya jadi disebutnya brownies keju 😊 Hasilnya, teksturnya lebih padat dari bolu kukus biasa dan rasanya manis2 gurih karna ada kejunya. Mo dikasi topping buttercream dan keju parut di atasnya juga enak kaya bolu pandan keju yg saya bikin sebelumnya. Tapi karna pengen bikin semacam cake mini ato biasa disebut juga petit four, jadi saya slice aja, trus dikasih isian dan celup2 ke coklat. Bisa buat cemilan dan sajian karna ukurannya bite size alias sekali hap 😋 okeee, selamat mencobaa



RESEP BROWNIES KUKUS KEJU MINI



Bahan-bahan :

(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup yang saya pakai adalah cup 240 ml. 1 cup=16 sdm. 1 sdm=3 sdt)



Brownies Kukus Keju (Untuk 2 loyang 30x10cm) (sumber : http://hanamirakitchen.blogspot.com/2013/10/pandan-cheese-brownies.html?m=0)

5 telur

1 kuning telur

125g (10 sdm) gula (saya blender)

8g (1/2 sdm) cake emulsifier (saya pakai SP)

1/4 sdt vanili bubuk

150g (18 1/2 sdm) tepung terigu protein sedang

20g (2 sdm + 2 sdt) susu bubuk

1/2 sdt baking powder

120g (8 1/2 sdm) mentega/margarin/campur

60g coklat masak putih, cincang

75g (15 sdm) keju oles



Isian

Selai coklat/selai strawberry/buttercream



Chocolate ganache (Untuk 1 loyang, kalau mau cukup untuk 2 loyang bisa dikali 2)

150g coklat masak, cincang

50ml (3 sdm + 1 sdt) susu

25g (1 3/4 sdm) mentega



Topping

Kacang almond panggang/coklat meses/coklat leleh



Kalau browniesnya mau diganti dengan brownies kukus biasa (yang coklat), bisa diliat di video ini :

Brownies kukus telur utuh, ini untuk 1 loyang 30x10cm (https://www.youtube.com/watch?v=gbjKdbodD_8)

Brownies kukus pake putih telur aja, ini untuk 3 loyang 30x10cm  (https://www.youtube.com/watch?v=oG1Z4zk3pNo)



--------------------------------------------------------------------



STEAMED CHEESE BROWNIES PETIT FOUR



Ingredients :

(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup.  1 cup=16 tbsp. 1 sdm=3 tsp)



Steamed Cheese Brownies (for 2 30x10cm pan) (source : http://hanamirakitchen.blogspot.com/2013/10/pandan-cheese-brownies.html?m=0)

5 eggs

1 egg yolk

125g (10 tbsp) sugar (I grind it) 

8g (1/2 tbsp) cake emulsifier

1/4 tsp vanilla powder

150g (18 1/2 tbsp) all purpose flour

20g (2 tbsp + 2 tsp) milk powder

1/2 tsp baking powder

120g (8 1/2 tbsp) butter/margarine/mix

60g white cooking chocolate compound, chopped

75g (15 tbsp) cheese spread



Filling

Cohocolate spread/strawberry jam/buttercream



Chocolate ganache (for 1 pan, if you want it enough for 2 pans, you can double the recipe)

150g dark cooking chocolate compound, chop it

50ml (3 tbsp + 1 tsp) milk

25g (1 3/4 tbsp) butter



Topping

Toasted almond/chocolate sprinkle/chocolate drizzle