PIE UBI MERAH // SWEET POTATO PIE

Udah kepengen dari lama bikin pumpkin pie.. apalagi klo lagi nonton film yg ada acara thanksgivingnya, pasti ada deh tuh pie 😄 kemaren (2 bulan lalu sebenernya bikin videonya 😆) kebetulan ada sisa ubi merah setelah bikin kue talam, yasudaaah, mari kita bikin pie aja. Klo liat resepnya sih mirip2 ama pumpkin pie yah, cuma bedanya klo sweet potato ini susunya lebih banyak. Kayaknya karna kandungan air di ubi lebih dikit drpd labu. Manggangnya lumayan lama supaya mateng sampe ke dalam, kayak pie susu. Rempahnya ini wangi banget, bikin rasa ubinya makin enak 😋

PIE UBI MERAH

Untuk : 1 pie loyang 23cm

Bahan-bahan :

(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup yang saya pakai adalah cup 240 ml. 1 cup=16 sdm. 1 sdm=3 sdt)

Kulit Pie

200g (1 1/2 gelas) tepung terigu protein sedang

100g (7 sdm) mentega, dingin, potong dadu

1/4 sdt garam

1 sdm gula bubuk

1 kuning telur 

2 sdm air es

Isian (sumber : dikonversi dari joyofbaking.com)

600g-700g ubi merah (untuk jadi 300g ubi tumbuk)

2 telur

70g (6 sdm) brown sugar (bisa diganti gula putih atau gula putih + gula palem 50 :50)

120 ml (1/2 gelas) susu evaporasi

1/4 sdt pasta vanilla

1/2 sdt kayu manis bubuk

1/4 sdt jahe bubuk (optional)

1/4 sdt garam

1/4 tsp salt

150ml (1/2 gelas + 2 sdm) whipping cream (saya pakai yang bubuk)

--------------------------------------------------------------------

SWEET POTATO PIE

Makes about : 1 9inch pan pie

Ingredients :

(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup.  1 cup=16 tbsp. 1 sdm=3 tsp)

Pie Crust

200g (1 1/2 cups) all purpose flour

100g (7 tbsp) butter, cold, diced

1/4 tsp salt

1 tbsp powdered sugar

1 egg yolk

2 tbsp ice water

Filling (source : converted from joyofbaking.com)

600-700g sweet potato (to make 300g mashed sweet potato)

2 eggs

70g (6 tbsp) brown sugar (it can be substituted with white sugar or white sugar + palm sugar 50:50)

120 ml (1/2 cup) evaporated milk 

1/4 tsp vanilla paste

1/2 tsp cinnamon powder

1/4 tsp ginger powder (optional)

1/4 tsp salt

150ml (1/2 gelas + 2 tbsp) whipping cream (i use a powder)

#resep

#recipe

#resepkue

#dessertrecipe

#reseppie

#pieubimerah

#pierecipe

#sweetpotatopie

#pieubi

#sweetpotato

#resepubi