Helooo, kali ini saya bikin bugis ketan hitam. Dari beberapa resep ada yang nyebutnya putri mandi, ada yang nyebut juga bugis atau koci-koci. Ada juga yang adonannya dikukus dengan saus santannya di dalam daun pisang. Ada juga yang sausnya dimasak terpisah dan daun pisangnya hanya dipake untuk ngebungkus terakhir. Jadi terserah aja yak mo bikin dengan cara apa :) saya sebelumnya udah pernah bikin yang yang bugis pandan dan ubi, yang sekarang bedanya ada ketan hitamnya. Okeee, selamat mencobaa

RESEP BUGIS PANDAN : https://www.youtube.com/watch?v=w1C3pwIz4iM

RESEP BUGIS UBI : https://www.youtube.com/watch?v=_Mc8YxEnbHw

RESEP BUGIS KETAN HITAM

Untuk : 22-24 buah

Bahan-bahan :

ADONAN KULIT

120g tepung ketan putih 

60g tepung ketan hitam 

75g kentang kukus tumbuk (berat setelah dikukus dan dihaluskan)

15g gula halus

1/4 sdt garam 

135-150ml santan hangat 

1/2 sdt minyak

ISIAN UNTI

100g kelapa parut

1 daun pandan

35-45g gula

1/4 sdt garam

60ml air

1 sdm tepung maizena + air

SAUS SANTAN

275ml santan kental (saya : 100ml santan instan + 175ml air)

1/2 sdt garam

1 sdm tepung beras

1 daun pandan

sedikit vanili bubuk

--------------------------------------------------------------------

BUGIS KETAN HITAM RECIPE (BLACK GLUTINOUS RICE CAKE WITH COCONUT FILLING AND COCONUT SAUCE)

Makes about : 22-24 pieces

Ingredients :

WRAPPER DOUGH

120g glutinous rice flour

60g black glutinous rice flour

75g mashed steamed potato (weight after steamed and mashed)

15g powdered sugar

1/4 tsp salt

135-150ml warm coconut milk

1/2 tsp oil

COCONUT FILLING

100g grated coconut

1 pandan leaf

35-45g sugar

1/4 tsp salt

60ml water

1 tbsp cornflour + water

COCONUT MILK SAUCE

275ml thick coconut milk (me : 100ml coconut cream + 175ml water)

1/2 tsp salt

1 tbsp rice flour

1 pandan leaf

a little bit of vanilla powder

#bugisketanhitam #resepbugisketanhitam #blackglutinousricecake

Sunny by Bensound https://www.bensound.com/

Promoted by MrSnooze https://youtu.be/kUZTWj2Lxo0

Creative Commons — CC BY 4.0 https://goo.gl/9ezBZw