Helooo, kali ini bikin cake potong taro. Resepnya sama dengan cake durian yang pernah saya bikin sebelumnya (https://www.youtube.com/watch?v=-FBXcSdBscg). Bedanya, yang ini tanpa emulsifier. Karena tanpa emulsifier, jadi ada langkah tambahan dan waktu pengocokan telurnya lebih lama :D tapi tergantung mixer dan kesegaran telurnya juga. Karena telur saya udah kurang segar, jadi ngocoknya kurang lebih 18 menitan total. tapi bisa kurang atau lebih dari itu. Telur dan gulanya jugs dipanaskan dulu dengan air panas (cara genoise), katanyaa dengan cara ini, nanti saat dikocok telurnya akan lebih mudah untuk menahan udara di dalamnya dan juga gula lebih mudah larut ke dalam telur, jadi saat ditambah dengan bahan kering dan lemak pun adonannya ngga gampang turun. Buat yang mau pake emulsifier bisa pake 1 sdt aja, cara makenya seperti biasa. Okeee, selamat mencobaa :)

RESEP CAKE POTONG TARO

Untuk : 1 loyang 18x18cm

Bahan-bahan :

Taro Sponge Cake

3 telur

3 kuning telur

90g gula kastor (gula butiran halus)  

55g tepung terigu protein sedang

10g tepung maizena

10g susu bubuk

75g mentega, dilelehkan

1/2 sdt pasta vanilla

2 sdt bubuk taro

Taro Buttercream

75g mentega putih

37g coklat masak putih

55g susu kental manis

1/2 sdt bubuk taro, larutkan dengan air panas

--------------------------------------------------------------------

TARO SLICE CAKE RECIPE

Makes about : 1 18x18cm pan

Ingredients :

Taro Sponge Cake

3 eggs

3 egg yolks

90g caster sugar (fine sugar)

55g all-purpose flour

10g cornflour

10g milk powder

75g butter, melted

1/2 tsp vanilla paste

2 tsp taro powder

Taro Buttercream

75g shortening

37g white cooking chocolate

55g sweetened condensed milk

1/2 tsp taro powder, dossolved with hot water

#tarocake #caketaro