KUE SUS CRISPY // CRISPY CREAM PUFF // CHOUX AU CRAQUELIN

Udah lama banget tergiur liat si crispy cream puff ini. Udah kebayang dong yah, luarnya crispy, dalemnya creamyyy dan lembut. Dan dari beberapa kali coba-coba resep, emang resep Eugenie Kitchen ini yang paling enak. Dan resep ini pun udah banyak di recook :D Buat isiannya bisa pakai pastry cream, whipped cream atau perpaduan keduanya. Kali ini karna pengen cepet, jadi saya pakai whipped cream aja :p

RESEP KUE SUS CRISPY

Sumber : Eugenie Kitchen Channel

Untuk : 16 buah

Bahan-bahan :

Topping

35g mentega

20g gula putih

20g brown sugar

40g tepung protein sedang

Kue sus

50g mentega

120 ml air 

1/2 sdt garam

1 sdt gula

75 g tepung protein rendah

2 telur

500-750 ml whipped cream

*Saya pakai whipped cream bubuk, jadi tidak perlu ditambahkan gula. Kalau pakai yang dairy, bisa ditambahkan 1 sdm gula per 250 ml cream

--------------------------------------------------------------------

CRISPY CREAM PUFF A.K.A CHOUX AU CRAQUELIN RECIPE

Source : Eugenie Kitchen Channel

Makes about : 16 pieces

Ingredients :

Craqueling

35g (2 1/2 tbsp) butter

20g (1 1/2tbsp) granulated white sugar

20g (1 1/2tbsp) brown sugar

40g (1/3 cup) all purpose flour

Choux Pastry

50g (1/4 cup) butter

120 ml (1/2 cup) water

1/2 tsp salt

1 tsp sugar

75 g (1/2 cup + 1 1/4 tbsp) cake flour

2 eggs

500-750 ml (2-3 cups) whipped cream

*I use a powdered non-dairy cream so there is no need to add a sugar. If you use a dairy cream, you can add 1 tbsp of sugar per 1 cup of cream

#resep

#recipe

#resepmasakan

#resepkue

#dessertrecipe

#foodvloggerindonesia

#resepkuesus

#resepchouxpastry

#crispycreampuff

#creampuff

#chouxaucraquelin

#creampuffrecipe

#howtomake

#caramembuat