BOLU GULUNG NASTAR // PINEAPPLE CRUMBLE ROLL CAKE

Masih dalam edisi ngabisin selai nanas, sayang soalnya, tp mo dibikin kukis lg bosan 😆 liat2 di youtube, kabita (a.k.a ngiler) deh liat bolgul nastarnya Chef Yongki Gunawan, jadi gatel pengen bikin.. setelah sebelomnya bikin bolgul ala2 Jepang yang tanpa pengembang dan bolgul kukus, skrg bikin bolgul ala Indonesia yang 'medok' rasanya 😊 Dengan tambahan kuning telur dan lelehan margarin/mentega yang bikin rasa dan aromanya makin enak dan kaya. Resepnya saya pake resep Pak Hadi Suwendi (yg sdh dimodif Mbak Ricke di blognya).. Hasilnya, cakenya empuk dan enakk.. selainya bisa pake homemade ato beli jadi.. buttercreamnya juga.. ditambah crumble jadi ada krenyes2 di luarnya.. nyaam 😊😋

BOLU GULUNG NASTAR

Untuk : 1 buah roll panjang 24cm

Bahan-bahan :

(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup/gelas yang saya pakai adalah gelas 240 ml)

Crumble

50g (3 1/2 sdm) mentega/margarin/mix

20g (2 1/2 sdm) gula halus

70g (1/2 gelas) tepung protein sedang

Bolu Gulung (Sumber : http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2011/02/bolu-gulung-keju-ala-ordinary-kitchen.html)

3 telur

3 kuning telur

65g (5 1/4 sdm) gula pasir

1 sdt cake emulsifier

1/2 sdm air

50g (6 sdm) tepung protein sedang

7.5g (1 sdm) tepung maizena

7.5g (1 sdm) susu bubuk

1/8 sdt baking powder

65g (4 1/2 sdm) mentega/margarin, lelehkan

1/2 sdt pasta vanilla

Topping

100g (7 sdm) selai nanas, tambahkan air panas sedikit

40g (3 sdm) buttercream

5 buah nastar untuk hiasan

--------------------------------------------------------------------

PINEAPPLE JAM ROLL CAKE

Makes about : 1 24cm roll cake

Ingredients :

(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup)

Crumble

50g (3 1/2 tbsp) butter/margarine/mix

20g (2 1/2 tbsp) powdered sugar

70g (1/2 cup) all purpose flour

Roll Cake (Source : http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2011/02/bolu-gulung-keju-ala-ordinary-kitchen.html)

3 eggs

3 egg yolks

65g (5 1/4 tbsp) sugar

1 tsp cake emulsifier

1/2 tbsp water

50g (6 tbsp) all purpose flour

7.5g (1 tbsp) corn flour

7.5g (1 tbsp) milk powder

1/8 tsp baking powder

65g (4 1/2 tbsp) butter/margarine, melted

1/2 tsp vanilla paste

Topping

100g (7 tbsp) pineapple jam, add a little bit of hot water

40g (3 tbsp) buttercream

5 pieces of pineapple tart for the decoration

#resep

#recipe

#indonesianfoodrecipe

#resepkue

#dessertrecipe

#resepbolugulung

#bolugulungnastar

#bolugulungnanas

#pineapplerollcake

#rollcakerecipe

#crumblerollcake