BOLU MOCHA DENGAN TABURAN KACANG NOUGAT // MOCHA NOUGAT CAKE



helooo, kali ini saya bikin mocca nougat cake, ikutan juga @postingbarenganbcp karna temanya minggu ini bolu mocca panggang :) cakenya dari resep sponge cake yang biasa dibikin tapi ditambahkan dengan pasta mocca. Kalau mau pake larutan kopi instan juga bisa ko. untuk buttercreamnya juga ditambahkan pasta mocca dan hasil cakenya empuk, aroma mochanya cukup kuat ditambah nougatnya yang ngasih tekstur renyah dan rasa caramel yang pas banget dengan moccanya. Nyaam :) .



RESEP MOCHA NOUGAT CAKE

Untuk : 1 cake ukuran 22x11 cm



Bahan-bahan :

(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup yang saya pakai adalah cup 240 ml. 1 cup=16 sdm. 1 sdm=3 sdt)



Mocha Sponge Cake

3 telur + 3 kuning telur

90g gula pasir butiran halus

1 sdt cake emulsifier (SP)

55g (7 1/4 sdm) tepung terigu protein sedang

10g (1 sdm + 1 sdt) tepung maizena

10g (1 sdm + 1 sdt) susu bubuk

75g (5 1/4 sdm) mentega, dilelehkan

1/2 sdt pasta mocca



Buttercream Mocha (sumber : @fridajoincoffee)

125g (8 3/4 sdm) mentega putih

65g coklat masak (putih), lelehkan

90g (6 sdm) susu kental manis

1/8 sdt pasta mocca



Nougat

100g (8 sdm) gula

100g kacang tanah cincang panggang



--------------------------------------------------------------------



MOCHA NOUGAT CAKE RECIPE

Makes about : 1 cake with size 22x11 cm



Ingredients :

(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup.  1 cup=16 tbsp. 1 sdm=3 tsp)



Mocha Sponge Cake

3 eggs + 3 eggyolks

90g fine sugar

1 tsp cake emulsifier

55g (7 1/4 tbsp) all purpose flour

10g (1 tbsp + 1 tsp) cornflour

10g (1 tbsp + 1 tsp) milk powder

75g (5 1/4 tbsp) butter, melted

1/2 tsp mocca paste



Buttercream Mocha (sumber : @fridajoincoffee)

125g (8 3/4 tbsp) shortening

65g white chocolate, melted

90g (6 tbsp) sweetened condensed milk

1/8 tsp mocca paste



Nougat

100g (8 tbsp) sugar

100g chopped peanut



#resepmochanougat #mochanougatrecipe