CHIZZA (FRIED CHICKEN + PIZZA) ALA KFC #COPYCAT



helooo, kali ini saya bikin makanan asin lagi. sebenernya ini video lanjutan dari saus tomat yang saya bikin sebelumnya. asalnya mo upload video pizza tapi filenya masih berceceran jadi upload video ini dulu :)

Ini adalah salah satu menu di KFC yang memadukan 2 makanan favorit saya yaitu fried chicken dan pizza :a  ayamnya pake resep buttermilk fried chicken tapi pake potongan dada fillet. karena pake resep fried chicken jadi bumbunya juga banyak :D tapi kalo nggak punya bumbu2nya, di bawah juga saya tulisin versi simpelnya. tepungnya bisa pake tepung bumbu jadi aja. kalau saya lebih suka yang rasa pedas. ada merk sajiku, sasa, kobe atau mamasuka. kalo perendamnya kenapa pake buttermilk? kalo dari baca2, katanya asamnya ini bisa bantu untuk mengempukkan daging, menjaga dagingnya tetep moist saat digoreng dan bikin rasanya lebih enak jika dipadukan dengan susu + garam + gula dan bumbu2 lainnya. okeee, selamat mencoba :)



RESEP CHIZZA

Untuk : 4 potong chizza ukuran besar / 8 ukuran kecil



Bahan-bahan :

(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup/gelas yang saya pakai adalah gelas 240 ml)



4 potong dada ayam fillet, iris jadi dua



A (campuran bumbu) :

2 sdt garam

2 sdt gula

1 sdt lada hitam bubuk

1 sdt lada putih

2 sdt paprika bubuk

1 sdt cabe bubuk

2 sdt bawang putih bubuk

2 sdt bawang bombay bubuk

2 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdt thyme

1/2 sdt oregano

1/2 sdt basil



B (rendaman ayam) :

120ml (1/2 cup) buttermilk (saya : 120ml susu + 1/2 sdm cuka/air lemon)

1 1/2 sdm campuran bumbu (A)



C (adonan kering) :

200g (1 1/2 cup) tepung terigu protein tinggi

1 sdt baking powder

sisa campuran bumbu (A)



D (adonan basah) :

1 telur

60ml (4 sdm) air

2 sdm adonan kering (C)



Topping :

saus tomat, bisa dilihat resepnya di https://www.youtube.com/watch?v=-MdnSP4IVGc

sosis ayam

smoked beef

paprika

keju mozzarella





RESEP CHIZZA (versi simpel)



4 potong dada ayam fillet, iris jadi dua



rendaman ayam :

120ml (1/2 cup) buttermilk (saya : 120ml susu + 1/2 sdm cuka/air lemon)

1/2 sdt garam + 1/2 sdt gula



adonan kering :

240g tepung bumbu serbaguna (pedas)



adonan basah :

1 telur

60ml (4 sdm) air

2 sdm tepung bumbu serbaguna (pedas)



--------------------------------------------------------------------



CHIZZA RECIPE

Makes about : 4 pieces big size chizza / 8 pieces small size



Ingredients :

(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup)



4 pieces of chicken breast fillet, slice into two



A (pre-mixed seasoning)

2 tsp salt

2 tsp sugar

1 tsp blackpepper

1 tsp pepper

2 tsp paprika powder

1 tsp chili powder

2 tsp garlic powder

2 tsp onion powder

2 tsp chicken powder

1/2 tsp thyme

1/2 tsp oregano

1/2 tsp basil



B (chicken brine)

120ml (1/2 cup) buttermilk (me : 120ml milk + 1/2 tbsp vinegar/lemon)

1 1/2 tbsp pre-mixed seasoning (A)



C (adonan kering)

200g (1 1/2 cup) bread flour

1 tsp baking powder

the rest of a pre-mixed seasoning (A)



D (adonan basah)

1 egg

60ml (4 tbsp) water

2 tbsp dry mixture (C)



Topping :

tomato sauce, you can see the recipe here https://www.youtube.com/watch?v=-MdnSP4IVGc

chicken sausage

smoked beef

green bell pepper

mozzarella cheese





#resepchizza #chizzarecipe #chizza #chickenpizza