COXINHA // SNACK MIRIP KROKET DAN BITTERBALLEN ISI AYAM KEJU



setelah dari kemarin bikin yang manis2 terus. saya selipin dulu 1 cemilan asin yah :D coxinha ini adalah makanan dari Brazil yang terdiri dari isian ayam (biasanya campur cream cheese) yang dibungkus dengan adonan, lalu dibalut dengan breadcrumbs dan digoreng :a sebenernya ini mirip2 sama bitterballen dan kroket. Jadi dibungkusnya kayak kroket, tapi nggak dibungkus dengan adonan kentang tapi pake adonan terigu yang dimasak seperti bitterballen. Untuk isiannya ini juga bisa pake segala macem, apalagi kalo pake keju mozzarella pasti lebih enak. nyam :a



RESEP COXINHA ISI AYAM KEJU

Untuk : 14 buah

Sumber : diubah dikit dari Tasty (https://tasty.co/recipe/brazilian-chicken-croquettes-coxinha)



Bahan-bahan :

(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup/gelas yang saya pakai adalah gelas 240 ml)



Adonan kulit



240ml (1 cup) susu

1/2 kaldu blok atau 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

30ml (2 sdm) air hangat

10g (2 sdt) mentega

120g (15 sdm) tepung terigu protein sedang



Isian



30g (2 sdm) mentega

250g daging ayam cincang

1/2 bawang bombay kecil (40g), cincang

1 siung bawang putih, cincang

1/8 sdt garam

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1/8 sdt merica

1/2 sdt gula

1 sdt seledri bubuk (harusnya pakai seledri yang dicincang)

90g cream cheese (saya : 30ml susu + 60g keju parut)



Breadcrumbs

Putih telur



--------------------------------------------------------------------



COXINHA WITH CHICKEN CHEESE FILLING

Makes about : 14 pieces

Source : modified from Tasty (https://tasty.co/recipe/brazilian-chicken-croquettes-coxinha)



Ingredients :

(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup)



Dough



240ml (1 cup) milk

1/2 bouillon cube or 1/2 tsp chicken powder

30ml (2 tbsp) warm water

10g (2 tsp) butter

120g (15 tbsp) all purpose flour



Filling



30g (2 tbsp) butter

250g minced chicken

1/2 small onion (40g), chopped

1 clove garlic, chopped

1/8 tsp salt

1/2 tsp chicken powder

1/8 tsp pepper

1/2 tsp sugar

1 tsp dried parsley (supposed to use chopped parsley)

90g cream cheese (me : 30ml milk + 60g grated cheese)



Breadcrumbs

Egg white





#resepcoxinha #coxinharecipe #coxinha