KUE SUS LAPIS // KARPATKA WITH PASTRY CREAM FILLING

karpatka a.k.a carpathian mountain cream cake.. si dessert dari Polandia yang bentuknya kaya gunung bersalju.. sebenernya rasanya kaya sus cuma beda bentuknya aja.. yang ini dibikin berlapis.. resepnya pun mirip sama sus cuma telurnya lebih banyak dikit dan pakai baking powder.. kalo aslinya diisi sama mousseline cream (pastry cream + butter), tapi karna saya nggak terlalu suka buttercream jadi dicampurnya sama whipped cream aja (diplomat cream) 😋

RESEP KUE SUS LAPIS (modifikasi dari resep KARPATKA)

untuk 1 loyang persegi 20 cm

Bahan - bahan :

(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup yang saya pakai adalah cup 240 ml. 1 cup=16 sdm. 1 sdm=3 sdt)

Choux pastry

75g (9 sdm) tepung protein rendah  

1/2 sdt baking powder

50g (3 1/2 sdm) mentega

120 ml (1/2 gelas) air

1 sdt gula

1/2 sdt garam

2 1/2 telur (125g)

Isian cream

30g (4 sdm) tepung maizena

100g (1/2 gelas) gula

360 (1 1/2 gelas) susu 

4 kuning telur

30g (2 sdm) mentega

1/2 sdt pasta vanilla

--------------------------------------------------------------------

LAYERS CHOUX PASTRY (FROM KARPATKA RECIPE BUT WITH PASTRY CREAM FILLING)

Makes about : 1 8inch pan

Ingredients :

(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup.  1 cup=16 tbsp. 1 sdm=3 tsp)

Choux pastry

75g (9 tbsp) cake flour  

1/2 tsp baking powder

50g (3 1/2 tbsp) butter

120 ml (1/2 cup) water

1 tsp sugar

1/2 tsp salt

2 1/2 eggs (125g)

Cream filling

30g (4 tbsp) corn flour

100g (1/2 cup) sugar

360 (1 1/2 cups) milk  

4 egg yolks

30g (2 tbsp) butter

1/2 tsp vanilla paste

#resep

#recipe

#resepkue

#dessertrecipe

#resepkuesus

#kuesus

#karpatka

#karpatkarecipe

#pastrycream

#creampuff

#kuesuslapis

#resepsus

#resepkarpatka