LUMPUR SURGA UBI UNGU // STEAMED PURPLE SWEET POTATO WITH COCONUT MILK LAYER



Helooo, di video kali ini saya bikin lagi olahan ubi. Berhubung bocah di rumah lagi suka banget ubi ungu jadi saya bikinin cemilan dari ubi ungu aja (gula di resepnya bisa dikurangi). Sebenernya lapisan bawahnya ini pake resep isian pie ubi lalu digabungin ama resep lumpur surga. Jadi tekstur bawahnya cukup padat tapi empuk. Kalo mo lebih lembut bisa diutak atik proporsi ubi dan santannya yak. misalkan ubinya 200g dan santannya 150 ml. selamat mencobaa :)



LUMPUR SURGA UBI UNGU

Untuk : 8 cup



Bahan-bahan :

(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup/gelas yang saya pakai adalah gelas 240 ml)



Lapisan Ubi Ungu

225g ubi ungu, (berat setelah dikukus dan dihaluskan)

125ml (1/2 cup) santan (saya : 35ml santan siap pakai + 90ml air)

40-60g (1/4 cup) gula

1 1/2 telur (75g)

1/8 sdt vanili bubuk

1/4 sdt garam

1 sdm tepung terigu



Lapisan Santan

400ml (1 2/3 cup) santan (saya : 130ml santan siap pakai + 270ml air)

1 sdm tepung beras

1 sdm tepung maizena

25g (2 sdm) gula

1/4 sdt garam





--------------------------------------------------------------------



PURPLE SWEET POTATO AND COCONUT MILK CAKE

Makes about : 8 cups



Ingredients :

(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup)



Purple Sweet Potato Layer

225g purple sweet potato, (steamed, mashed)

125ml (1/2 cup) coconut milk

40-60g (1/4 cup) sugar

1 1/2 telur (75g)

1/8 tsp vanilla powder

1/4 tsp salt

1 tbsp flour



Coconut Milk Layer

400ml (1 2/3 cups) coconut milk

1 tbsp rice flour

1 tbsp cornflour

25g (2 tbsp) sugar

1/4 tsp salt





#reseplumpursurga  #lumpursurgarecipe #lumpursurga