MANGO PIE, APPLE PIE, STRAWBERRY PIE MINI // HAND PIE A.K.A POCKET PIE



Helooo, kali ini saya mo bikin hand pie atau pocket pie, yaitu pie dalam bentuk yang lebih kecil. Isiannya ini saya pakai mangga,apel dan strawberry. Isiannya ini saya bikin yang versi dimasak dulu jadi saat dipanggang dia akan semakin lembut dan berbentuk seperti selai tetapi masih ada bagian yang utuh sebagian. Kalo pengen buahnya masih keras, isiannya ini gak perlu dimasak dulu jadi langsung campur aja dan isikan. Proses memasak isiannya nanti saat dipanggang. tapi memang kadang jadinya jus yang keluar yang lebih banyak, tergantung dari kandungan air di buahnya. Untuk takaran gulanya pun harus disesuaikan dengan manisnya gula. Kalo untuk kulitnya ini sama aja kaya resep pie2 sebelumnya dan bentuknya juga bebas aja mo bulet/persegi/persegi panjang ala ala pienya mcd :)



*Kemarin saya dapat kiriman chopper Mitochiba, daaan langsung gatel pengen nyoba :D Asalnya sih pengen bikin olahan daging2an, karna liat banyak yang pake buat bikin baso, siomay dll tapi kemaren tiba2 pengen pie, jadi saya pake buat bikin adonan dulu aja. Nanti mari kita coba bikin yang lain lagi :)





HAND PIE/POCKET PIE (MANGGA, APEL, STRAWBERRY, PISANG COKLAT KEJU)

Untuk : 8-10 buah



Bahan-bahan :

(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup/gelas yang saya pakai adalah gelas 240 ml)



Isian



350g buah mangga/apel/nanas/strawberry dll, dipotong dadu

1/2 sdm air lemon

10g (2 sdt) tepung maizena + 2 sdt air

30-40g (3 sdm) gula, tergantung manisnya buah

1/3 sdt bubuk kayu manis (optional)



atau bisa juga isian lainnya seperti pisang,cheese spread dan meises



Kulit Pie

200g (1 1/2 cup) tepung terigu protein sedang

1 sdm gula bubuk

1/4 sdt garam

100g (7 sdm) mentega, dingin

1 kuning telur

2 sdm air es





--------------------------------------------------------------------



HAND PIE/POCKET PIE (MANGO,APPLE,STRAWBERRY, BANANA CHOCO CHEESE)

Makes about : 11-12 pieces



Ingredients :

(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup)



Filling



350g mango/apple/pineapple/strawberry ets, diced

1/2 tbsp lemon juice

10g (2 tsp) cornflour + 2 tsp water

30-40g (3 tbsp) sugar, depends on the sweetness of the fruit

1/3 tsp cinnamon powder (optional)



or you can also fill it with another filling like banana, cheese spread and chocolate sprinkle



Tart Crust

200g (1 1/2 cups) all purpose flour

1 tbsp powdered sugar

1/4 tsp salt

100g (7 tbsp) butter, cold

1 egg yolk

2 tbsp ice water



#resephandpie #handpierecipe #handpie #pocketpie