PUTU AYU TALAM UBI UNGU // PURPLE SWEET POTATO STEAMED CAKE



Helooo, kali ini saya mo bikin olahan ubi ungu lagi. Kali ini bikin putu ayu talam. Ini sebenernya digabungin aja sih dari 2 jajan pasar kesukaan saya yaitu putu ayu dan kue talam :D resepnya juga nyomot dari resep kue talam yang pernah dibikin sebelumnya (https://www.youtube.com/watch?v=zHK10q2l4B4) tapi diubah tepungnya jadi terigu biar gak terlalu kenyal, dan resep putu ayu (https://www.youtube.com/watch?v=EmmmhnFczD4). Hasilnya, cakenya empuk, ditambah di atasnya ada lapisan ubi yang legit manis dan gurih. Nyam :a



untuk melumatkan ubi dan membuat adonan kue talamnya saya pake chopper mitochiba CH-100 karna bisa lebih cepat ratanya dan halusnya :)



Lebih jelasnya soal produk di video ini :

Chopper Mitochiba CH-100

pencacah dan pelumat makanan dengan dual blade (2 tingkat pisau)

2 wadah kapasitas 0.7 dan 1.5 liter

1 pengocok telur dan krim

daya 300 watt



Ato bisa juga langsung liat di instagram @mito.id dan @mitochiba

TOKOPEDIA:

https://www.tokopedia.com/mitoelectronic/food-chopper-ch-100

BLIBLI: https://www.blibli.com/p/mitochiba-ch-100-food-chopper/ps--MIE-60037-00018?ds=MIE-60037-00018-00001&source=MERCHANT_PAGE

SHOPEE:

https://shopee.co.id/MITOCHIBA-Food-Chopper-CH-100-i.24544583.2305638071





PUTU AYU TALAM UBI UNGU

Untuk : 36 buah



Bahan-bahan :

(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup/gelas yang saya pakai adalah gelas 240 ml)



Lapisan kue talam ubi

200g ubi ungu

170ml (11 1/3 sdm) santan kental (saya : santan siap pakai)

170ml (11 1/3 sdm) air

75g (6 sdm) gula

50g (6 sdm) tepung terigu protein sedang

35g (4 2/3 sdm tepung maizena



Lapisan Putu Ayu

2 telur

125g (2/3 cups) gula

1/4 sdt garam

1/8 sdt vanili bubuk

1/2 sdt cake emulsifier

100ml (7 sdm) air

100ml (7 sdm) santan kental (saya pakai santan kemasan)

150g (1 cup + 2 1/2 sdm) tepung protein sedang

5 tetes pewarna makanan ungu (optional)





--------------------------------------------------------------------



PURPLE SWEET POTATO STEAMED CAKE RECIPE

Makes about : 36 pieces



Ingredients :

(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup)



Purple Sweet Potato Talam

200g purple sweet potato

340ml (1 1/3 cups) coconut milk

170ml (11 1/3 tbsp) coconut cream

170ml (11 1/3 tbsp) water

75g (6 tbsp) sugar

50g (6 tbsp) all purpose flour

35g (4 2/3 tbsp) corn flour



Purple Steamed Cake

2 eggs

125g (2/3 cups) sugar

1/4 tsp salt

1/8 sdt vanilla powder

1/2 tsp cake emulsifier

100ml (7 tbsp) water

100ml (7 tbsp) coconut cream

150g (1 cup + 2 1/2 tbsp) all purpose flour

5 drops of purple food coloring (optional)





#putuayu #putuayutalam #kuetalam