SIRLOIN STEAK DENGAN KENTANG BUMBU (ALA POTATO WEDGES) DAN SAUS BARBECUE



Helooo, jadi ini ceritanya waktu itu saya ke superindo, terus ngiler ngeliat daging sirloin yang tebel lemaknya dan jadilah saya beli 2 potong dan cobain bikin sirloin steak ini sambil ntnin videonya Chef Arnold 😊

Masak steak ini ternyata lumayan susah dan tergantung kualitas dagingnya juga untuk dapet hasil yang empuk, tapi lumayan kok kalo buat yang penasaran dan pengen coba bikin di rumah 😁 Buat yang nggak pengen pake sirloin steak kaya gini, dagingnya bisa juga diganti dengan chicken katsu atau dibikin bistik goreng, yang cocok juga untuk disajikan bareng saus barbecue dan kentang bumbunya (linknya ada di bawah). Okeee, selamat mencobaa



*oiya, untuk sausnya ini karena saya bikinnya juga coba2 dan sambil icip2, jadi bumbunya ada yang ditambah2 di akhir (merica dan kaldu bubuk), sebenernya dicampur di awal juga bisa ko



RESEP SIRLOIN STEAK



Bahan-bahan :

(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup yang saya pakai adalah cup 240 ml. 1 cup=16 sdm. 1 sdm=3 sdt)



Saus Barbecue

1 siung bawang putih, cincang

1/2 bawang bombay sedang (50g), cincang

120g (8 sdm) saus tomat

60g (4 sdm) saus barbecue

500ml (2 cups + 4 sdt) air

1-2 sdt brown sugar (bisa pakai gula pasir / gula palem)

1/2 sdm kecap manis

1/2 sdt kecap asin

1/4 sdt merica

1/8 sdt kaldu sapi bubuk

1/2 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)



Kentang Bumbu

250g kentang, potong

1 sdm minyak goreng (bisa juga pakai telur)

2 sdm tepung maizena

1/4 sdt garam

1/8 sdt kaldu ayam

1/4 sdt cabe bubuk

1/4 sdt bawang putih bubuk

1/4 sdt merica

1/4 sdt oregano



Daging

2 potong daging sapi has luar

garam dan merica

1 sdm mentega (untuk setiap potong daging)

1 siung bawang putih, geprek (untuk setiap potong daging)

sejumput thyme



Untuk dagingnya bisa diganti dengan

chicken katsu (https://www.youtube.com/watch?v=VSVEl49BkD8)

fillet ayam goreng tepung (https://www.youtube.com/watch?v=Xi3gt4JRhrc)

bistik sapi (https://www.youtube.com/watch?v=gf3rdemOdng)



--------------------------------------------------------------------



SIRLOIN STEAK RECIPE



Ingredients :

(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup.  1 cup=16 tbsp. 1 sdm=3 tsp)



Barbecue Sauce

1 clove garlic, chopped

1/2 medium size onion (50g), chopped

120g (8 tbsp) tomato ketchup

60g (4 tbsp) barbecue sauce

500ml (2 cups + 4 tsp) water

1-2 tsp brown sugar (can be replaced with granulated sugar/palm sugar)

1/2 tbsp sweet soy sauce

1/2 tsp soy sauce

1/4 tsp pepper

1/8 tsp beef powder

1/2 tbsp cornflour (dissolve with water)



Seasoned Potato

250g potato, cut it

1 tbsp cooking oil (you can also use an egg)

2 tbsp cornflour

1/4 tsp salt

1/8 tsp chicken powder

1/4 tsp chili powder

1/4 tsp garlic powder

1/4 tsp pepper

1/4 tsp oregano



2 pieces sirloin beef

salt and pepper

1 tbsp butter (for every piece of meat)

1 clove garlic, crushed (for every piece of meat)

pinch of thyme



you can replace the beef with the

chicken katsu (https://www.youtube.com/watch?v=VSVEl49BkD8)

deep fried chicken fillet (https://www.youtube.com/watch?v=Xi3gt4JRhrc)

deep fried beef steak (https://www.youtube.com/watch?v=gf3rdemOdng)