Helooo, kali ini saya bikin donat lagi :) Untuk adonannya masih sama seperti sebelumnya, tapi kali ini saya pakein gula donat dan isiannya saya pake krim vanilla. Ini salah satu donat kesukaan saya kalo ke jco, yaitu snow white. Dinamain snow white mungkin karna gula donatnya ini ngasih sensasi dingin kaya salju dan isiannya pun krimnya lembut banget. Untuk isinya ini kalo mo pake whipping cream aja juga bisa, atau vla vanilla juga bisa, tapi kalo saya, saya gabungin aja :) isiannya creamnya kalo mo divariasiin jadi berbagai rasa bisa dilihat di video variasi sebelumnya (https://www.youtube.com/watch?v=dDAYDpYCZW0), kalau di video ini saya bikin yang green tea dan coklat aja. okeee, selamat mencobaa 



RESEP DONAT ISI KRIM

Untuk : 15 buah



Bahan-bahan :

(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup yang saya pakai adalah cup 240 ml. 1 cup=16 sdm. 1 sdm=3 sdt)



Adonan Donat (Sumber : diubah dikit dari Bogasari https://www.youtube.com/watch?v=jofrMwcvTnk)

125g (1 cup) tepung terigu protein tinggi

125g (1 cup) tepung terigu protein sedang

30g (2 1/2 sdm) gula (saya pakai gula pasir yang diblender)

10g (4 sdt) susu bubuk

1 sdt ragi instan

1/8 sdt baking powder

2 kuning telur

110-120ml (1/2 cup) susu dingin (atau sampai berat kuning telur + susu = 140-150ml)

38g (2 sdm + 2 sdt) mentega/margarin

1/2 sdt garam



Isian krim

2 kuning telur (kalo mo bikin yang versi tanpa telur, 2 kuning telur ini bisa diganti dengan 1 sdm tepung beras/maizena + 2 sdt tepung custard)

200ml (3/4 cup + 4 sdt) susu cair

10g (1 1/3 sdm) tepung maizena

10g (1 1/4 sdm) tepung terigu protein sedang

30-50g (2 1/2 - 4 sdm) gula

15g (1 sdm) mentega tawar

1/2 sdt pasta vanilla

100ml whipping cream (atau 35g whipcream bubuk + 65ml air es) (optional kalau mau krimnya lebih lembut)



Variasi isian

green tea : 1/3 isian krim + 1/4 sdt green tea bubuk yang sudah dilarutkan air panas

coklat : 1/3 isian krim + 1 sdm coklat bubuk yang sudah dilarutkan air panas



Gula donat untuk taburan



--------------------------------------------------------------------



CREAM-FILLED DOUGHNUT RECIPE

Makes about : 15 pieces



Ingredients :

(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup.  1 cup=16 tbsp. 1 sdm=3 tsp)



Doughnut dough (Source : modified a little bit from Bogasari https://www.youtube.com/watch?v=jofrMwcvTnk)

125g (1 cup) bread flour

125g (1 cup) all purpose flour

30g (2 1/2 tbsp) superfine sugar

10g (4 tsp) susu bubuk (milk powder)

1 tsp instant yeast

1/8 tsp baking powder

2 egg yolk

110-120ml (1/2 cup) cold milk (or until the weight of egg yolk + milk = 140-150ml)

38g (2 tbsp + 2 tsp) butter/margarine

1/2 tsp garam (salt)



Cream filling

2 egg yolks (if you want to make an eggless version, these 2 eggyolks can be replaced with 1 tbsp rice flour/cornflour + 2 tsp custard powder)

200ml (3/4 cup + 4 tsp) milk

10g (1 1/3 tbsp) corn flour

10g (1 1/4 tbsp) all purpose flour

30-50g (2 1/3 - 4 tbsp) sugar

15g (1 tbsp) unsalted butter

1/2 tsp vanilla paste

100ml whipping cream (or 35g whipcream powder + 65ml ice water) (optional, if you want a lighter cream)



Filling variation

green tea : 1/3 cream filling + 1/4 tsp green tea powder which has been dissolved in a hot water

chocolate : 1/3 cream filling + 1 tbsp cocoa powder which has been dissolved in a hot water



Icing sugar for doughnut coating



#resep #recipe #resepdonat #donat #donatgula #donatkrim #creamdoughnut #doughnut #doughnutrecipe #bomboloni #bombolonirecipe