Helooo, kali ini saya bikin cake lagi. Cake ini mirip ama beng2 cuma wafernya diganti dengan cake :)

selain itu ada lapisan cream, caramel, rice crispy dan coklat. Untuk cakenya sendiri saya pake resepnya bolu jadul Pak Sahak Pribadi dengan metode all-in-one jadi langsung masuk semua kecuali mentega dan minyaknya. Buat yang pengen ada renyah2 di tengahnya bisa juga ditambahin wafer vanilla diantara layernya. Jadi makin mirip kaya bengbeng. Okeee, selamat mencoba :)

RESEP CAKE BENGBENG (BOLU VANILLA DENGAN CREAM, CARAMEL, RICE CRISPY DAN COKLAT)

Untuk : 1 cake ukuran 20x10cm

Bahan-bahan :

(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup yang saya pakai adalah cup 240 ml. 1 cup=16 sdm. 1 sdm=3 sdt)

Bolu Vanilla 

3 telur

75g (6 sdm) gula pasir butiran halus 

1 sdt cake emulsifier (saya pakai SP)

90g (11 sdm) tepung terigu protein sedang

9g (1 1/4 sdm) tepung maizena

9g (1 1/4 sdm) susu bubuk

60g (4 1/4 sdm) mentega/margarin/campur, lelehkan

30ml (2 sdm) minyak goreng

1/2 sdt pasta vanilla

Cream 

300ml whipping cream + 3 sdm gula bubuk (saya : 100g whipping cream bubuk + 200ml air es) atau bisa juga pakai 300g buttercream (https://www.youtube.com/watch?v=X9s2lsivP9k)

Caramel

75g caramel beli jadi atau bikin sendiri ( https://www.youtube.com/watch?v=6T1Li24YVMY ), bisa juga pakai dulce de leche ( https://www.youtube.com/watch?v=7DhPf3YK2lo )

Coklat Rice Crispy

130g coklat masak, cincang

40g (2 3/4 sdm) mentega/margarin/campur

1 sdt madu

50g rice crispy

--------------------------------------------------------------------

BENGBENG CAKE RECIPE (VANILLA CAKE WITH CREAM, CARAMEL, RICE CRISPY AND CHOCOLATE)

Makes about : 1 20x10cm size cake

Ingredients :

(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup.  1 cup=16 tbsp. 1 sdm=3 tsp)

Vanilla Cake

3 eggs

75g (6 tbsp) fine sugar

1 tsp cake emulsifier

90g (11 tbsp) all purpose flour

9g (1 1/4 tbsp) corn flour

9g (1 1/4 tbsp) milk powder

60g (4 1/4 tbsp) butter/margarine/mix, melt it

30ml (2 tbsp) cooking oil

1/2 tsp vanilla paste

Cream 

300ml whipping cream + 3 tbsp powdered sugar (me : 100g whipping cream powder + 200ml ice water) or you can also use 300g buttercream (https://www.youtube.com/watch?v=X9s2lsivP9k)

Caramel

75g store-bought caramel or homemade ( https://www.youtube.com/watch?v=6T1Li24YVMY ), or you can also use dulce de leche ( https://www.youtube.com/watch?v=7DhPf3YK2lo )

Rice Crispy Chocolate

130g dark cooking chocolate compound, chopped

40g (2 3/4 tbsp) butter/margarine/mix

1 tsp honey

50g rice crispy

#resepcakebengbeng #bengbengcakerecipe