Helooo, kali ini saya bikin kompilasi resep buttercake yang pernah bikin sebelumnya. Dari adonan vanilla ini bisa dimodifikasi jadi 3 resep dasar yaitu vanilla, coklat dan red velvet. Kalo mo dibikin rasa lain juga bisa ditambahkan dengan perasa bubuk/pasta (seperti kopi/green tea/pandan/lemon/dll). Buttercake ini cocok untuk dijadiin cake ultah atau base cake untuk dessert lainnya seperti dessert box. Teksturnya yang padat tapi empuk dan moist ini pas banget kalo dipakein frosting buttercream atau cream cheese frosting. Video ini saya ambil dari video2 sebelumnya tapi saya konversi ke 2 telur yang pas untuk loyang 24x24cm/loyang cupcake (dapat 12)/loyang tulban 20-22cm.. bisa dipanggang/dikukus.. bisa pake/tanpa mixer. Okeee, selamat mencoba yaa :)

RESEP ADONAN DASAR BUTTERCAKE

Untuk : 1 loyang 24x24cm /  12 cetakan cupcake / 1 loyang tulban 20-22cm

(sumber : diubah dikit dari resep Milkbar https://milkbarstore.com/blogs/recipes)

Bahan-bahan :

(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup yang saya pakai adalah cup 240 ml. 1 cup=16 sdm. 1 sdm=3 sdt)

VANILLA CAKE (https://www.youtube.com/watch?v=k4HgHQz5yGA)

75g (5 1/4 sdm) mentega, suhu ruang

165g (13 sdm) gula pasir halus (saya : gula pasir diblender)

2 telur 

80ml buttermilk (saya : 80ml susu + 1 sdt air lemon)

45ml (3 sdm) minyak goreng

1/4 sdt pasta vanilla

165g (1 1/4 cup) tepung terigu protein rendah

1 sdt baking powder (atau bisa diganti dengan 1/2 sdt baking powder + 1/8 sdt baking soda)

1/4 sdt garam

CHOCOLATE CAKE (https://www.youtube.com/watch?v=ugJnb9WalfE)- tapi udah dikonversi jadi 2 telur

75g (5 1/4 sdm) mentega, suhu ruang

190g (15 1/4 sdm) gula pasir butiran halus 

2 telur 

80ml buttermilk (saya : 80ml susu + 1 sdt air lemon)

70ml (4 sdm + 2 sdt) minyak goreng

1/4 sdt pasta vanilla

105g (13 sdm) tepung terigu protein rendah

45g (5 1/2 sdm) coklat bubuk

1 sdt baking powder (atau 1/2 sdt baking powder + 1/8 tsp baking soda)

1/4 sdt garam

RED VELVET (https://www.youtube.com/watch?v=_qL9nxPLKCo)

75g (5 1/4 sdm) mentega, suhu ruang

165g (13 sdm) gula pasir halus (saya : gula pasir diblender)

2 telur

165g (1 1/4 cup) tepung terigu protein rendah

7.5g (1 sdm) coklat bubuk

2.5g (2/3 sdt) baking soda

1/4 sdt garam

80ml (1/3 cup) buttermilk (80ml susu + 1 sdt air lemon)

50ml (3 sdm + 1 sdt) minyak goreng

1/2 sdt cuka / air lemon

1/4 sdt pasta vanilla

2 sdt pasta red velvet

--------------------------------------------------------------------

BUTTERCAKE BASIC BATTER RECIPE

for : 1 24x24cm pan / 12 cupcake molds / 1 20-22cm bundt pan

(source : I modify it a little bit from Milkbar's recipe https://milkbarstore.com/blogs/recipes)

Ingredients :

(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup.  1 cup=16 tbsp. 1 sdm=3 tsp)

VANILLA CAKE

75g (5 1/4 tbsp) butter, room temperature

165g (13 tbsp) superfine sugar (me : grinded granulated sugar)

2 eggs

80ml (3/4 cup) buttermilk (me : 80ml milk + 1 tsp lemon juice)

45ml (3 tbsp) cooking oil

1/4 tsp vanilla paste

165g (1 1/4 cups) cake flour

1 sdt baking powder (or you can replace with 1/2 tsp baking powder + 1/8 tsp baking soda)

1/4 tsp salt

CHOCOLATE CAKE

75g (5 1/4 tbsp) butter, room temperature

190g (15 1/4 tbsp) fine sugar

2 eggs

80ml (3/4 cup) buttermilk (me : 80ml milk + 1 tsp lemon juice)

70ml (4 tbsp + 2 tsp) cooking oil

1/4 tsp vanilla paste

105g (13 tbsp) cake flour

45g (5 1/2 tbsp) cocoa powder

1 sdt baking powder (or you can replace with 1/2 tsp baking powder + 1/8 tsp baking soda)

1/4 tsp salt

RED VELVET

75g (5 1/4 tbsp) butter, room temperature

165g (13 tbsp) superfine sugar (me : grinded granulated sugar)

2 eggs

165g (1 1/4 cups) cake flour

7.5g (1 tbsp) cocoa powder

2.5g (2/3 tsp) baking soda

1/4 tsp salt

80ml (1/3 cup) buttermilk (80ml milk + 1 tsp lemon juice)

50ml (3 tbsp + 1 tsp) cooking oil

1/2 tsp vinegar / lemon juice

1/4 tsp vanilla paste

2 tsp red velvet paste

#resepbuttercake #buttercakerecipe