Helooo, kali ini saya bikin bolu ketan hitam dengan topping buttercream dan kelapa parut. Perpaduan ketan hitam yang legit, buttercream yang lembut dan kelapa parut yang renyah dan gurih. Bolu ini teksturnya padat, kayak bolu jadul karna kandungan lemaknya juga banyak. Saya pakai minyak goreng tapi bisa diganti dengan yang mentega cair kalau mau lebih gurih (tapi garamnya diskip aja) dan aromanya lebih enak :) Okeee, selamat mencobaa 

RESEP BOLU KETAN HITAM TOPPING BUTTERCREAM DAN KELAPA PARUT

Untuk : 1 loyang ukuran 20x20cm

Bahan-bahan :

(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup yang saya pakai adalah cup 240 ml. 1 cup=16 sdm. 1 sdm=3 sdt)

4 telur

140g (11 1/4 sdm) gula butiran halus

1 sdt cake emulsifier (saya pakai SP)

1/2 sdt pasta vanilla

150g (18 1/2 sdm) tepung ketan hitam

25g (3 sdm) tepung terigu protein sedang

1/4 sdt garam

50ml (3 sdm + 1 sdt) santan kental kemasan

100g (6 sdm + 2 sdt) minyak goreng (bisa diganti dengan mentega leleh)

150g buttercream (bisa beli jadi atau lihat di https://www.youtube.com/watch?v=X9s2lsivP9k)

150g kelapa parut yang disangrai/panggang/kukus

1/8 sdt garam

1 daun pandan

--------------------------------------------------------------------

BLACK GLUTINOUS RICE CAKE WITH BUTTERCREAM AND GRATED COCONUT TOPPING

Makes about : 1 20x20cm pan

Ingredients :

(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup.  1 cup=16 tbsp. 1 sdm=3 tsp)

4 eggs

140g (11 1/4 tbsp) fine sugar

1 tsp cake emulsifier 

1/2 tsp vanilla paste

150g (18 1/2 tbsp) black glutinous rice flour

25g (3 tbsp+ all purpose flour

1/4 tsp salt 

50ml (3 tbsp + 1 sdt) coconut cream

100g (6 tbsp + 2 tsp) cooking oil (can replaced with melted butter)

150g buttercream (you can use a store-bought or watch it on https://www.youtube.com/watch?v=X9s2lsivP9k)

150g toasted/steamed grated coconut

1/8 tsp salt

1 pandan leaf

#resepboluketanhitam #blackglutinousricecakerecipe