Helooo, kali ini saya bikin puding pandan dengan karamel di atasnya, sebenernya buat ngabisin daun pandan sisa bikin bubur srintil kemaren :D Mo bikin pudingnya aja tanpa karamel juga boleh, tapi tambahan karamel ini ngasih aroma khas karamel yang pas banget dengan pandan dan santan. Dan ini enaknya dimakan dingin2. Setelah puding masuk ke loyang, bisa didiamkan aja di suhu ruang sampe mengeras, lalu keluarkan dari loyang, setelah itu baru dimasukkin ke kulkas. Okeee, selamat mencobaa :)

RESEP PUDING PANDAN KARAMEL 

Untuk : 1 loyang 22x10x7cm

Bahan-bahan :

(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup yang saya pakai adalah cup 240 ml. 1 cup=16 sdm. 1 sdm=3 sdt)

Karamel

100g (8 sdm) gula 

60ml (4 sdm) air

Puding Pandan

6-10 daun pandan

900ml (3 3/4 cup) air

400ml (1 2/3 cup) santan kental (2 bungkus santan siap pakai)

100-120g (9 1/2 sdm) gula

80g (5 sdm + 1 sdt) kental manis (2 sachet)

25g (3 sdm + 1 sdt) tepung custard (atau tepung maizena)

1/4 sdt garam

1/8 sdt vanilli bubuk

1 bungkus agar-agar bubuk (7g)

1/2 sdm jelly bubuk (nutrijell)

1/8 - 1/4 sdt pasta pandan (optional)

--------------------------------------------------------------------

PANDAN CARAMEL PUDDING RECIPE

Makes about : 1 22x10x7cm pan

Ingredients :

(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup.  1 cup=16 tbsp. 1 sdm=3 tsp)

Caramel

100g (8 tbsp) sugar

60ml (4 tbsp) water

Pandan Pudding

10 pandan leaves

900ml (3 3/4 cups) water

400ml (1 2/3 cups) coconut cream

100-120g (9 1/2 tbsp) sugar

80g (5 tbsp + 1 tsp) sweetened condensed milk

25g (3 tbsp + 1 tsp) custard flour (or corn flour)

1/4 tsp salt

1/8 tsp vanilla powder

1 pack of agar-agar powder (7g)

1/2 tbsp jelly powder

1/8 - 1/4 tsp pandan paste (optional)

#reseppudingpandan #pandanpuddingrecipe