Helooo, kali ini saya bikin roti yang dimasak di pan/teflon dengan isian ayam kecap atau biasa disebut juga pan-fried buns. Cara masaknya kaya gyoza, jadi digoreng dulu sampe 1 sisi kecoklatan, lalu ditambah air dan tutup jadi kaya dikukus. Bedanya ini pake ragi jadi adonannya lebih tebal, tapi karna raginya sedikit jadi ngga akan sengembang roti biasa. Bagian luar yang digorengnya ini kering dan dalamnya empuk. Ada yang digorengnya di satu sisi aja, dan ada yang dua sisinya. Kalo saya yang digorengnya 2 sisi jadi kaya bakpia teflon :D Okeee, selamat mencobaa 

RESEP ROTI PAN ISI AYAM KECAP

Untuk : 9 buah

Bahan-bahan :

(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup yang saya pakai adalah cup 240 ml. 1 cup=16 sdm. 1 sdm=3 sdt)

ADONAN ROTI

160g (19 sdm + 2 sdt) tepung terigu protein sedang

2 sdt gula

1/2 sdt ragi instan

100ml (6 sdm + 2 sdt) air

1 sdt minyak goreng

1/4 sdt garam

ISIAN

1 siung bawang putih, cincang

1/4 bawang  bombay, cincang

80g wortel, potong kotak kecil

150g daging ayam cincang

1 sdt minyak wijen

1 sdt saos tiram

1 sdm kecap manis

1/2 sdm kecap asin

1/4 sdt merica

1/8 sdt kaldu bubuk

120ml (1/2 cup) air

1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

1 bawang daun, iris

--------------------------------------------------------------------

PAN-FRIED BUN WITH SOY CHICKEN FILLING

Makes about : 9 pieces

Ingredients :

(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup.  1 cup=16 tbsp. 1 sdm=3 tsp)

BUN DOUGH

160g (19 tbsp + 2 tsp) all purpose flour 

2 tsp sugar

1/2 tsp instant yeast

100ml (6 tbsp + 2 tsp) water

1 tsp cooking oil

1/4 tsp salt

FILLING

1 clove garlic, chopped

1/4 onion, chopped

80g carrot, small diced

150g minced chicken

1 tsp sesame oil

1 tsp oyster sauce

1 tbsp sweet soy sauce

1/2 tbsp soy sauce

1/4 tsp pepper

1/8 tsp seasoning powder

120ml (1/2 cup) water

1 tbsp cornflour (dissolve it with a little bit of water)

1 green onion, sliced