Helooo, kali ini saya bikin putri mandi ubi cilembu. Dari beberapa resep ada yang nyebutnya putri mandi, ada yang nyebut juga bugis. Saya pernah bikin bugis sebelumnya kalau mau bugis yang tanpa ubi, bisa diliat di resep sebelumnya (https://www.youtube.com/watch?v=w1C3pwIz4iM). Ada juga yang adonannya dikukus dengan saus santannya. Ada juga yang sausnya dimasak terpisah dan nanti waktu disajikan, putri mandinya direndam di sausnya. Ada juga yang direbus, ada yang dikukus. Kalau yang punya daun pisang, dikukusnya bisa pake daun pisang. Okeee, selamat mencoba :) 

RESEP PUTRI MANDI UBI CILEMBU

Untuk : 25-27 buah

Bahan-bahan :

(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup yang saya pakai adalah cup 240 ml. 1 cup=16 sdm. 1 sdm=3 sdt)

ISIAN

90g kelapa parut

60g gula merah

1/2 sdt garam 

sejumput vanilli bubuk

50ml (3 sdm + 1 sdt) air

1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)

ADONAN 

150g ubi, berat setelah dikukus dan dihaluskan

150g (18 1/2 sdm) tepung ketan

1 sdm gula halus

1/2 sdt garam

75-100ml air (sampai adonan menyatu dan bisa dipulung)

SAUS SANTAN

250ml (1 cup + 2 sdt) santan (saya : 65g santan kemasan + 185ml air)

1 sdm tepung maizena

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

sejumput vanilli bubuk

--------------------------------------------------------------------

PUTRI MANDI UBI CILEMBU RECIPE (SWEET POTATO AND GLUTINOUS RICE CAKE WITH A COCONUT PALM SUGAR FILLING AND COCONUT MILK SAUCE)

Makes about : 25-27 buah

Ingredients :

(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup.  1 cup=16 tbsp. 1 sdm=3 tsp)

FILLING

90g grated coconut

60g palm sugar

1/2 tsp salt 

pinch of vanilla powder

50ml (3 tbsp + 1 tsp) water

1 tbsp corn flour (dissolved with water)

DOUGH

150g sweet potato, weight after steamed and mashed

150g (18 1/2 tbsp) glutinous rice flour

1 tbsp powdered sugar

1/2 tsp salt

75-100ml water (until the dough comes together and easy to shaped)

COCONUT MILK SAUCE

250ml ( 1 cup + 2 tsp) coconut milk (me : 65g coconut cream + 185ml water)

1 tbsp corn flour

1/2 tsp salt

1/2 tsp sugar

pinch of vanilla powder

#resepputrimandi #putrimandirecipe