Helooo, kali ini saya bikin adonan bakpao tapi pake campuran ubi di dalamnya. Hasilnya empuk, aroma dan rasa ubinya ngga terlalu kerasa sih, dan untuk isiannya saya pake unti kelapa putih. Jadi ada renyah2nya dan gurih2nya. Bakpao ini paling enak dimakan anget2, kalo udah dingin bisa diangetin lagi dengan dikukus supaya empuk lagi. Okeee, selamat mencobaa :)

RESEP BAKPAO UBI ISI UNTI KELAPA

Untuk : 16 buah

Bahan-bahan :

(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup yang saya pakai adalah cup 240 ml. 1 cup=16 sdm. 1 sdm=3 sdt)

Adonan Bakpao

300g (2 1/3 cup) tepung terigu protein rendah

100g ubi (berat setelah dikukus dan dihaluskan)

1 1/2 sdt ragi instan

1/2 sdt baking powder

15g (2 sdm) susu bubuk

30g (2 1/2 sdm) gula kastor / gula butiran halus

150ml (10 sdm) air dingin

5 tetes pewarna kuning

20g (1 sdm + 1 sdt) mentega putih

1/2 sdt garam

Isian Kelapa

200g kelapa parut

1 daun pandan

1/2 sdt garam

65g (5 1/4 sdm) gula 

120ml (1/2 cup) air

--------------------------------------------------------------------

SWEET POTATO STEAMED BUN WITH COCONUT FILLING

Makes about : 16 pieces

Ingredients :

(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup.  1 cup=16 tbsp. 1 sdm=3 tsp)

Steamed Bun Dough

300g (2 1/3 cups) cake flour

100g sweet potato (weigh after steamed and mashed)

1 1/2 tsp instan yeast

1/2 tsp baking powder

15g (2 tbsp) milk powder

30g (2 1/2 tbsp) castor sugar / fine sugar

150ml (10 tbsp) cold water

5 drops yellow food coloring

20g (1 tbsp + 1 tsp) shortening

1/2 tsp salt

Coconut Filling

200g grated coconut

1 pandan leaf

1/2 tsp salt

65g (5 1/4 tbsp) sugar

120ml (1/2 cup) water

#resepbakpaoubi #sweetpotatosteamedbun