Helooo, kali ini saya bikin bolu dengan isian ubi. Buat yang suka ubi, bolu ini bisa jadi salah satu pilihan. Perpaduan antara bolu pandan dengan isian ubi yang lembut dengan aroma santan dan vanilla ini pas banget. Tapiii saya lupa, sponge cake ini biasanya dikasih siraman simple syrup lagi (ngga juga gpp sih, tapi karena kandungan lemak dan cairannya dikit jadinya kurang moist kalo dimasukkan ke kulkas). Karena ada siraman simple syrup yang manis harusnya isian ubinya jangan terlalu manis, jadi takaran susu kental manisnya bisa dikurangi atau diskip aja yak. Okeee, selamat mencobaaa :) 

RESEP BOLU PANDAN UBI

Untuk : 1 cake loyang 24x12cm

Bahan-bahan :

Isian Ubi

225g ubi kukus

180ml santan (saya : 65ml santan kemasan + 115ml air)

40g susu kental manis (bisa dikurangi atau diskip)

20g mentega

Sejumput garam

1/8 sdt vanili bubuk

Sponge cake (cara membuatnya bisa dilihat di video https://www.youtube.com/watch?v=h3AOyo_XKNM , saya pakai resep cake #2)

4 telur

120g gula

105g terigu protein rendah

15g tepung maizena

30g mentega

20g susu

1/4 sdt garam

1/2 sdt pasta pandan/vanilla

Simple Syrup (optional)

25g gula

30ml air

50g buttercream (bisa beli jadi atau dilihat di https://www.youtube.com/watch?v=X9s2lsivP9k)

--------------------------------------------------------------------

(**for English subtitle [ENG SUB], turn on the subtitles/cc, or you can request for other languages)

PANDAN AND SWEET POTATO CAKE 

Makes about : 1 24x12cm pan

Ingredients :

Sweet Potato Filling

225g steamed sweet potato

180ml coconut milk (me : 65ml coconut cream + 115ml water)

40g sweetened condensed milk

20g butter

pinch of salt

1/8 tsp canilla powder

Sponge cake (you can watch how to make it on https://www.youtube.com/watch?v=h3AOyo_XKNM , I use cake #2)

4 eggs

120g sugar

105g cake flour

15g cornflour

30g butter

20g milk

1/4 tsp salt

1/2 tsp pandan/vanilla paste

Simple Syrup (optional)

25g sugar

30ml water

50g buttercream (you can use a store-bought or watch https://www.youtube.com/watch?v=X9s2lsivP9k)