Helooo, kali ini saya bikin kue ku, tapi dengan campuran ketan hitam dan isian ubi. Untuk yang pengen pake isian kacang hijau, bisa diliat di video kue ku sebelumnya (https://www.youtube.com/watch?v=4ThaClIF3mc). Kulitnya ini empuk walopun udah dingin karena ada campuran kentangnya. Campuran ketan hitam ngasih aroma dan rasa khas yang pas dengan isian ubinya yang manis gurih. Okeee, selamat mencoba :)

RESEP KUE KU KETAN HITAM

Untuk : 22-24 buah

Bahan-bahan :

ISIAN UBI

150g ubi kukus tumbuk (berat setelah dikukus dan dihaluskan)

30-45g gula

Sejumput garam

2 sdm santan kental

1 daun pandan

sejumput vanili bubuk

ADONAN KULIT

120g tepung ketan putih 

60g tepung ketan hitam 

75g kentang kukus tumbuk (berat setelah dikukus dan dihaluskan)

15g gula halus

1/4 sdt garam 

135-150ml santan hangat 

1/2 sdt minyak

--------------------------------------------------------------------

KUE KU KETAN HITAM RECIPE (BLACK GLUTINOUS RICE CAKE WITH SWEET POTATO FILLING)

Makes about : 22-24 pieces

Ingredients :

SWEET POTATO FILLING

150g mashed steamed sweet potato (weight after steamed and mashed)

30-45g sugar

pinch of salt

2 tbsp coconut cream

1 pandan leaf

pinch of vanilla powder

WRAPPER DOUGH

120g glutinous rice flour

60g black glutinous rice flour

75g mashed steamed potato (weight after steamed and mashed)

15g powdered sugar

1/4 tsp salt

135-150ml warm coconut milk

1/2 tsp oil

#resepkueku #kuekurecipe