Helooo, hari ini bikin2 yang pandan lagi, yaitu cake lapis pandan. Jadi ini cake pandan tapi lapisannya diselingi dengan adonan hunkwe. Rasanya? ada pandannya, ada santannya dan vanillinya. Juga ada tekstur spongy dari cakenya dan lembut kenyal dari lapis hunkwenya. Okeee, selamat mencobaa :)

RESEP CAKE LAPIS PANDAN

Untuk : 1 loyang 18x18cm

Bahan-bahan :

SPONGE CAKE (sumber : Channel Michael Lim, modif dikit https://www.youtube.com/watch?v=A3qNclBDhWs)

4 telur, dipisah

120g gula kastor

1 sdt air lemon

120g tepung terigu protein rendah

1/2 sdt garam

30g minyak sayur

40g larutan santan pandan (15g santan kemasan + 20g air + 5g endapan pandan + 6 tetes pewarna hijau muda)

1/4 sdt pasta vanilla/pandan

LAPISAN HUNKWE

425ml air + 10ml endapan pandan + 5 tetes pewarna hijau 

250ml santan (125ml santan kemasan + 125ml air)

110g gula 

1/4 sdt garam

sedikit vanili bubuk

70g tepung hunkwe

15g tepung maizena

--------------------------------------------------------------------

PANDAN LAYER CAKE RECIPE

Makes about : 1 18x18cm pan

Ingredients :

SPONGE CAKE (source : I modify a lil bit from Michael Lim Channel https://www.youtube.com/watch?v=A3qNclBDhWs)

4 eggs, separated

120g caster sugar

1 tsp lemon juice

120g cake flour

1/2 tsp salt

30g vegetable oil

40g pandan coconut milk mixture (15g coconut cream + 20g water + 5g pandan extract)

1/4 tsp vanilla paste / pandan paste

HUNKWE LAYER

425ml water + 10ml pandan extract + 5 drops green food coloring

250ml coconut milk (125ml coconut cream + 125ml water)

110g sugar

1/4 tsp salt

pinch of vanilla powder

70g mung bean starch

15g cornflour

#PANDANLAYERCAKE #CAKELAPISPANDAN