Helooo, kali ini saya bikin kue sus mini dengan topping karamel. Resep kue susnya sama seperti yang saya pernah bikin. Kalau untuk vlanya kali ini saya bikin yang tanpa telur. Buat yang pengen bikin vla yang lebih lembut bisa dikurangi aja takaran terigunya. Bikin topping karamel ini ternyata lumayan susah :D harus dikira-kira supaya warnanya pas dan waktu mencelupnya pun harus cepat supaya karamelnya belum mengeras atau terlalu lengket karena nanti lapisannya terlalu tebal. Tapi bisa dicobaa2 :) Okeee, selamat mencobaaa 

RESEP KUE SUS KRIM DENGAN TOPING KARAMEL

Bahan-bahan :

ADONAN SUS

80g terigu protein tinggi

2 telur

50g mentega/margarin

135ml air

1 sdt gula

1/4 sdt garam

ISIAN KRIM

200ml susu

15g tepung maizena

5g tepung custard, bisa ganti tepung maizena

10g tepung terigu protein rendah (bisa kurangi kalau ngga mau terlalu pekat)

40g gula

15g mentega

1/2 sdt pasta vanilla

TOPPING KARAMEL

50g gula

25g air

--------------------------------------------------------------------

(**for English subtitle [ENG SUB], turn on the subtitles/cc)

CREAM PUFF (CHOUX PASTRY) WITH CARAMEL TOPPING RECIPE

Ingredients :

CHOUX PASTRY DOUGH

80g bread flour

2 eggs

50g butter/margarine

135ml water

1 tsp sugar

1/4 tsp sugar

CREAM FILLING

200ml milk

15g corn flour

5g custard powder, can be replaced with corn flour

10g cake flour (can be reduced if you don't want it toot thick)

40g sugar

15g butter

1/2 tsp vanilla paste

CARAMEL TOPPING

50g sugar

25g water

#SUSKARAMEL #CARAMELCREAMPUFF